(Gacetilla de prensa)
El pasado viernes, el área de Bromatología que tiene a su cargo Rosana Navone, comenzó con los controles de aceite de frituras a través del medidor que fue adquirido recientemente. El recorrido comenzó por los “Food Trucks”, ubicados en la plaza 5 de Agosto, y se continuará por el resto de los comercios gastronómicos. «Primero vamos a hacer una pasada informativa para explicarles en qué consiste la medición y una vez que cada comerciante o propietario de un comercio gastronómico sepa de que se trata, haremos los posteriores controles.»
«El fundamento de hacer este tipo de controles pasa por dos lados: el primero sería que el aceite utilizado muchas veces y a altas temperaturas lo que hace es alterar tanto el sabor, como el olor de los alimentos. Por otra parte, cuidar a la salud pública porque sabemos que el aceite está constituido por ácidos grasos que con los diferentes usos se va saturando cada vez más, siendo cada vez más perjudiciales para la salud.»
Asimismo la directora de Bromatología comentó, “respondimos a una inquietud que nos presentaba siempre la gente”. Concluyó afirmando que ésto no sólo le sirve al área de Bromatología, sino también a los distintos comercios que podrán ofrecer una mejor calidad a sus clientes.
