Las temperaturas empiezan a subir y el calor siempre es un problema para decidir qué comer. A veces nos sentimos sin apetito por las altas temperaturas, pero comer es necesario, y si es liviano, mejor. La Posta te trae algunas preparaciones para cuidarnos en esta época del año.
Ensalada fresca al estilo italiano
Ensalada fresca al estilo italiano
Ingredientes
-
- 50 gramos de Tomates secos
- 1 pocillo de Aceite de Oliva
- 100 gramos de Aceitunas Negras descarozadas
- 1 Limón (jugo)
- Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
- 300 gramos de Mozzarella en trocitos o rodajas
- 1 ramo de Hojas verdes (puede usar lechugas morada, francesa y mantecosa, y/o rúcula)
Preparación
- Hidratar los tomates 15 minutos en agua caliente. Escurrirlos y rociarlos con el aceite de oliva. Dejar reposar una hora
- Para el aderezo, escurrir los tomates y rescatar el aceite. Licuar las aceitunas con el aceite, el jugo, sal (poca) y pimienta
- Disponer decorativamente la mozzarella con los tomates y las hojas verdes (enteras o cortadas). Aderezar con la salsa de aceitunas y servir.