El consumo de carne vacuna por habitante fue de 55 kilogramos promedio en los primeros diez meses del año, y cayó 8,3% interanual.
A la inversa, en el mismo período las exportaciones llegaron a 204.500 toneladas de carne con hueso, y se ubicaron 16,2% por encima del nivel registrado en enero-octubre de 2015.
El consumo interno absorbió 90,6% de la producción total, es decir 1,963 millones de toneladas con hueso, lo que implicó una retracción de 7,4% interanual.
«De acuerdo con las estadísticas del Senasa, en septiembre las exportaciones de carne vacuna totalizaron 13.945 toneladas marcaron el tercer registro más alto del año y en relación a un año atrás resultaron casi 30% superiores».
Así lo informó la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra) que dirige Miguel Schiariti, en su informe mensual.
También señaló que en la comparación interanual, ahora la carne aviar fue la que mostró el mayor encarecimiento, con 45,6%; en cambio, el precio de la carne vacuna subió 41,9% y el de la carne porcina hizo lo propio en 31%.
Respecto de los datos vertidos en el reporte, se confirmó que el proceso de retención de vientres ya lleva 20 meses consecutivos.
La industria frigorífica faenó 991 mil cabezas de hacienda vacuna durante octubre de 2016, nivel que resultó apenas 3,2% superior al promedio mensual del corriente año y que se mantuvo por debajo del correspondiente a octubre de 2015 (-1,8%).
En tanto, la faena de machos descendió 4,1% con relación a octubre del año pasado, mientras que la de hembras creció 1,7%.
Al considerar los primeros diez meses del año, la faena total fue de 9,61 millones de cabezas, cayó 6,1% en términos interanuales.
La participación de las hembras en la faena total se mantuvo en 40,7% en el período analizado, por lo que quedó un punto porcentual por debajo del promedio verificado en enero-octubre de 2015.
De esta forma, en octubre se produjeron 223 mil toneladas de res con hueso de carne vacuna, es decir 1,6% menos que doce meses atrás.
FUENTE: Ámbito.com
